Une bonne soirée, chaleureuse et conviviale, que nous préparerons, en faisant connaissance, autour d’un Apéritif , puis, les papilles excitées par quelques Gourmandises nous laisserons le Chef à son devoir...

Rosaces de Saint Jacques et Violettes du Nord En marinade d’olives Noires

Soupe de Poissons de Roches - La Tradition des Chiocca

Carpaccio de Magret de Canard Au thym Frais

Duo de Foie Gras d’Oie et Canard à ma façon

Poêlée de Gambas au Miel Citronné Et ses Blinis à la Farine de Châtaigne

Pavé de Bœuf Mariné à l’Huile d’Olives et Basilic
Et ses Quenelles de Polenta à la Crème

Filet de Chapon Braisé à la Méditerranéenne Et ses Spaghetti de Courgettes

Magret de Canard aux deux Cuissons Laqué à la Gelée D’Arbouses

Crème Brûlée Parfumée à la Bergamote

Feuilleté de Figues et Pommes au Caramel de Miel ... Un classique toujours réclamé

Poêlée de Clémentines au Pain d’épices à ma façon

Nos Fromages « Tradition Gourmande » au Vieux Cap Confiture de Figue et Mangues , pignons de pins

Jadis la noblesse goûteuse de nos fromages forts affinés en arrondissait les parfums d’un nectar du Cap